09 août 2017

La tarte Tropézienne de Christophe Felder et Camille Lesecq

Do you do you do you saint Tropez ! Je suis sûre que vous connaissez cet air? Qui ne le connait pas? C'est sur cette musique entraînante que j'ai décidé de réaliser une tarte tropézienne. Il s'agit d'une spécialité de Provence comprenant une brioche ronde saupoudrée de sucre casson et garnie traditionnellement d'une crème mousseline (mélange de crème pâtissière et de crème au beurre). La version que je vous propose aujourd'hui est une recette tirée du magasine Fou de Pâtisserie et proposée par le grand Christophe Felder et Camille... [Lire la suite]