11 juin 2019

La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Je crois que c'est l'une des tartes les plus célèbres de la blogosphère et des réseaux sociaux, on la voit vraiment partout : la fameuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini. Elle est vraiment délicieuse et d'une facilité absolue ! Impossible de la rater ! Celle-ci se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande fondante, d'une compotée de rhubarbe et de fines lamelles de rhubarbe caramélisées. La recette est extraite du numéro 11 du magazine Fou de Pâtisserie. J'avais réalisé cette tarte il y a quelques années, en 2015... [Lire la suite]

07 avril 2017

La tarte rhubarbe, fraises et amandes de Claire Heitzler

Je ne pouvais débuter ce beau mois d'avril et cette belle saison de printemps sans vous proposer une recette pleine de fraîcheur et de légèreté. J'ai choisi pour cela une recette publiée dans le magazine Fou de Pâtisserie (#5) : la tarte rhubarbe, fraises et amandes de Claire Heitzler. La recette est relativement simple à réaliser sans complexité particulière et quant au résultat, vous obtenez une tarte pleine de goût, parfaitement équilibrée (entre acidité et sucre). Je vous donne les proportions que j'ai utilisées pour un cercle à... [Lire la suite]