11 août 2018

La tarte aux mirabelles d'Eric Kayser

Il m'était impossible de ne pas refaire cette tarte cette année et encore plus de ne pas vous partager la recette car elle est pour moi, mon incontournable de l'été ! Il s'agit de la tarte aux mirabelles d'Eric Kayser, une pure merveille ! Elle est parfumée, peu sucrée, légèrement croustillante et en même temps hyper fondante, et, en plus de cela, elle se réalise en 2-3 mouvements ! Que demandez de plus? J'adore les mirabelles... ce petit fruit jaune/doré au parfum tellement incroyable. Je me souviens du mirabellier que mon papi... [Lire la suite]

28 juillet 2018

Tarte fruits rouges et menthe

Si je vous dis pâte sucrée, crème d'amande, crème chantilly et fruits rouges.... vous me dites, vous me dites? Une tarte aux fruits rouges of course ;) ! Bon faut l'avouer, il faut se munir d'un courage monstre pour allumer son four et monter une crème en chantilly par ces fortes chaleurs ! Mais bon, que voulez-vous, quand on aime pâtisser et quand on a une famille de grands gourmands à qui faire plaisir, on ne compte pas ^^ Cette recette reste malgré tout très simple à réaliser et se compose d'une pâte sucrée vanille (recette de... [Lire la suite]
04 mai 2018

Tarte aux fraises version 2018

Comment bien débuter le mois de mai? Avec une bonne tarte aux fraises ! Je me suis rendue compte que la dernière recette de tarte aux fraises datait d'il y a quelques années maintenant, il me fallait donc en publier une rapidement. La recette que je vous propose est on ne peut plus simple : une bonne pâte sablée vanillée, une crème pâtissière vanille, une crème d'amande et des fraises bien sucrées, goûteuses et justeuses, voilà comment je l'aime la tarte aux fraises ! Aussi simple que cela. Pour la pâte sablée, il m'en restait au... [Lire la suite]
22 janvier 2018

La tarte à la crème de Benoît Castel

Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui je vous propose une recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment : la tarte à la crème de Benoît Castel (tirée du magazine Fou de Pâtisserie #15). C'était aussi l'occasion pour moi de tester mes nouvelles gousses de vanilles importées tout droit de Madagascar. Je dois dire que le résultat était à la hauteur de mes espérances. La tarte se compose très simplement d'une pâte sablée vanillée, faite au robot mixeur (super pratique, je dois l'avouer!), d'une crème pâtissière bien gourmande à la... [Lire la suite]
12 mai 2014

Pâte sablée à la pistache

La pâte sablée est une base incontournable de la pâtisserie. Elle permet de réaliser toutes sortes de tartes, aussi bien sucrées que salées (dans ce cas on ne met pas de sucre !). Pour apporter une saveur originale à ma pâte, j’y ai ajouté un peu de pâte de pistaches maison. Ingrédients pour 580g de pâte sablée : 250g de farine 90g de sucre glace 1 œuf  150g de beurre pommade 25g de poudre d’amandes 15g de pâte de pistaches 1 bonne pincée de sel 1- Mélangez le beurre pommade coupé... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 11:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :