29 avril 2017

Ile flottante revisitée - fraise coco et avocat

Me revoici aujourd'hui avec une recette légère et gourmande que j'ai réalisée pour deux occasions précises : le dernier concours proposé par le magazine Fou de Pâtisserie (revisiter l'île flottante) et suite au petit sondage que j'ai laissé sur ma page facebook à savoir : quel fruit souhaiteriez-vous me voir cuisiner? A cette question, j'ai opté pour un fruît original mais peu commun en pâtisserie : l'avocat. L'île flottante se compose d'un fond de biscuit de savoie au citron vert, tartare de fraises, crémeux avocat coco surmonté... [Lire la suite]
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23 août 2015

Entremet chocolat blanc citron vert, framboise et coco

Bonjour à toutes et à tous! Je m'absente de plus en plus longtemps, je l'avoue... Pourtant je fais mon possible pour vous faire de nouvelles recettes mais c'est vrai que mon travail me prend un temps inimaginable!  Bref, avec l'anniversaire de ma soeur, l'occasion était trop parfaite pour refaire un petit entremet et vous faire partager la recette. Celui-ci se compose d'une mousse au chocolat blanc citron vert, d'un crémeux framboise et d'un biscuit noix de coco. Le résultat était à la hauteur: mélange de saveurs fraiches et... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Congolais ou rochers noix de coco

Que faire avec des blancs d’œufs ? Des financiers, de la meringue, des îles flottantes, des macarons et pourquoi pas des congolais ? Vous savez, ce sont de petites bouchées fondantes à la noix de coco. La recette est simplissime pour un résultat tip top ! J'en connais un qui pourra le confirmer ! Pour 18 mini rochers : 2 blancs d’œufs 100g de sucre 120g de noix de coco râpée 10g de confiture d’abricot (sans morceaux) 1- Préchauffez le four à 180°C. 2- Dans un saladier, fouettez le sucre et les blancs... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 21:32 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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