09 août 2018

Eclair pistache framboise

Envie d'une recette simple, légère mais gourmande ET de saison? Ne cherchez plus, cette recette est faite pour vous ! Aujourd'hui je vous propose des éclairs pistache et framboise, un dessert plein de fraîcheur et qui se mange en quelques bouchées (3 énormes bouchées pour ma part XD). J'ai opté pour la recette de la pâte à chou de Christophe Michalak et je dois dire que j'en suis très satisfaite ! Les choux sont gonflés comme il le faut et bien dorés. Il faut néanmoins prendre quelques précautions : faites en sorte que les oeufs... [Lire la suite]

06 mai 2014

Verrines mascarpone, banane et ganache chocolat noir et fève tonka

Et oui je frôle l’obsession avec la fève tonka ! Mais que voulez vous, j’ai toujours de nouvelles idées pour mettre en valeur cette délicieuse épice ! Pour cette recette de verrine, j’ai utilisé une crème mascarpone vanillée façon tiramisu avec quelques rondelles de bananes bien mûres, un restant de ganache chocolat noir et fève tonka et quelques brisures de sablés dans le fond. Au final on obtient de belles et savoureuses verrines qui combleront facilement les petits creux. Pour 6 verrines : 200g de mascarpone 2... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 11:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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04 mai 2014

Millefeuille à la vanille et fève tonka

Décidemment je voue une passion folle pour la fève tonka ! Depuis que j’ai gouté cette fameuse épice, j’ai envie de l’utiliser dans toutes mes préparations culinaires ! Pour celles et ceux qui ne la connaissent pas, la fève tonka est issue de l’arbre « Coumarou » situé en forêt Amazonienne et comporte des notes musquées de vanille, de caramel, d’amande et même de tabac ! Si si ! Elle se râpe comme la noix de muscade et vient parfumer toutes nos préparations. Un vrai délice ! Il ne m’en fallait pas... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 21:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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