27 mars 2020

Mon Entremet Choco-Passion - Les Rois du Gâteau saison 2

Il m'aura fallu attendre une année (bon un tout petit plus ^^") avant de vous dévoiler ma recette de mon Entremet Choco-Passion, recette avec laquelle j'ai remportée le titre de "Reine du Gâteau Ile de France 2019". Les Rois du Gâteau quèsaco? Des pâtissiers amateurs de chaque région de France sont jugés à travers 2 épreuves (voire 3 épreuves) : l'entremet signature maison et la version individuelle du gâteau (deuxième épreuve réalisée en 2h de temps). A l'issue de cette seconde étape, les deux chefs Cyril Lignac et Fréderic Bau... [Lire la suite]

04 mai 2014

Millefeuille à la vanille et fève tonka

Décidemment je voue une passion folle pour la fève tonka ! Depuis que j’ai gouté cette fameuse épice, j’ai envie de l’utiliser dans toutes mes préparations culinaires ! Pour celles et ceux qui ne la connaissent pas, la fève tonka est issue de l’arbre « Coumarou » situé en forêt Amazonienne et comporte des notes musquées de vanille, de caramel, d’amande et même de tabac ! Si si ! Elle se râpe comme la noix de muscade et vient parfumer toutes nos préparations. Un vrai délice ! Il ne m’en fallait pas... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 21:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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