12 février 2019

Cœur framboise chocolat

Saint-Valentin oblige, il me fallait réaliser un dessert spécial pour cette occasion ! Ni une ni deux, j'ai ressorti mes petits moules silikomart amorini (8 coeurs bombés amorini) et cherché une recette qui ravirait les papilles de mon chéri. Bon je vous avouerai que je n'ai pas cherché bien longtemps puisque je souhaitais quelque chose de simple et efficace ! Forcément j'ai de suite pensé au mariage bien connu "chocolat-framboise"avec une particularité : une mousse et/ou un crémeux sans "oeuf" (restrictions de grossesse ^^). Au... [Lire la suite]

16 juillet 2018

Le millefeuille Miléna de Pierre Hermé

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été, profitons-en pour réaliser une recette fraîche et de saison ! Aujourd'hui je vous propose un millefeuille léger et fruité tiré du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (#30). Il s'agit du millefeuille Miléna par Pierre Hermé. Il est composé d'une pâte feuilletée inversée caramélisée, d'une crème à la menthe fraîche, d'un biscuit joconde imbibé d'un léger sirop à la menthe fraîche et d'une compotée de fruits rouges (fraises et framboises). Autant vous dire qu'il vous faut aimer la menthe avant de... [Lire la suite]
10 mai 2018

Charlotte passionnée

Il y a quelques temps de cela, j'avais lancé un sondage sur ma page facebook, il fallait choisir entre le fruit de la passion et la noix de coco pour se marier avec le chocolat au lait. La lutte fut serrée mais c'est bien le fruit de la passion qui l'emporta ! J'ai donc réfléchi longuement à plusieurs recettes afin de plaire au plus grand nombre de personnes. Mais c'est vraisemblablement lorsque Fou de Pâtisserie proposa son nouveau concours que l'inspiration m'est venue ! Revisiter la charlotte ! Cela tombait à pic ! J'allais donc... [Lire la suite]
01 octobre 2017

Succès framboise, tonka et praliné

Bonjour à toutes et à tous ! Me revoici aujourd'hui avec une petite recette d'un classique revisité : celui du Succès. Traditionnellement ce gâteau est composé de disques de meringues craquantes, d'une crème au beurre praliné, le tout recouvert d'éclats de nougatines. J'ai choisi de réinterprété ce dessert tout simplement parce que Fou de Pâtisserie organise un petit concours autour de ce thème. J'ai donc opté pour une version gourmande en conservant la crème au beurre légère praliné, à laquelle j'ai ajouté une touche fruitée et... [Lire la suite]
18 novembre 2015

Religieuse girly

Depuis un bon moment je souhaitais réaliser des religieuses sucrées avec une association de saveurs originales et je me suis finalement lancée aujourd'hui. J'ai opté pour des couleurs très girly, très flashy. Quant aux parfums j'ai choisi de réaliser une crème pâtissière vanillée avec du rhum pour corser davantage la crème et une compotée de framboises à la guimauve. N'hésitez pas à vous lancer dans cette recette, elle est très facile et le goût est là!   Ingrédients pour 3 belles religieuses:  Le craquelin rose (à... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 15:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 mai 2014

Palmiers à la framboise

Après la réalisation du millefeuille, il me restait quelques tombées de pâte feuilletée inversée. Il me fallait donc trouver une idée pour les utiliser et c’est à ce moment-là que j’ai pensé aux palmiers ! Leur confection est d’une simplicité enfantine ! En plus, on peut les réaliser avec ce que l’on souhaite : nature, confiture, nutella, praliné etc. Pour ma part, j’ai opté pour de la confiture de framboises. Pour environ 12 palmiers : Une pâte feuilletée inversée Du sucre cassonade De la confiture de... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 11:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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