09 août 2017

La tarte Tropézienne de Christophe Felder et Camille Lesecq

Do you do you do you saint Tropez ! Je suis sûre que vous connaissez cet air? Qui ne le connait pas? C'est sur cette musique entraînante que j'ai décidé de réaliser une tarte tropézienne. Il s'agit d'une spécialité de Provence comprenant une brioche ronde saupoudrée de sucre casson et garnie traditionnellement d'une crème mousseline (mélange de crème pâtissière et de crème au beurre). La version que je vous propose aujourd'hui est une recette tirée du magasine Fou de Pâtisserie et proposée par le grand Christophe Felder et Camille... [Lire la suite]

15 juillet 2014

Cornes de gazelle

C’est en discutant autour d’un bon repas de famille que j’ai eu l’idée de réaliser des cornes de gazelle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit de délicieuses pâtisseries orientales riches en amande et parfumées de cannelle et de fleur d’oranger. Un délice ! Ingrédients pour une trentaine de cornes de gazelle : La pâte brisée : 200g de farine 80g de beurre ramolli 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 100ml d’eau 1- Mélangez le beurre, la farine et le sel. ... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 17:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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