11 juin 2019

La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Je crois que c'est l'une des tartes les plus célèbres de la blogosphère et des réseaux sociaux, on la voit vraiment partout : la fameuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini. Elle est vraiment délicieuse et d'une facilité absolue ! Impossible de la rater ! Celle-ci se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande fondante, d'une compotée de rhubarbe et de fines lamelles de rhubarbe caramélisées. La recette est extraite du numéro 11 du magazine Fou de Pâtisserie. J'avais réalisé cette tarte il y a quelques années, en 2015... [Lire la suite]

16 juillet 2018

Le millefeuille Miléna de Pierre Hermé

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été, profitons-en pour réaliser une recette fraîche et de saison ! Aujourd'hui je vous propose un millefeuille léger et fruité tiré du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (#30). Il s'agit du millefeuille Miléna par Pierre Hermé. Il est composé d'une pâte feuilletée inversée caramélisée, d'une crème à la menthe fraîche, d'un biscuit joconde imbibé d'un léger sirop à la menthe fraîche et d'une compotée de fruits rouges (fraises et framboises). Autant vous dire qu'il vous faut aimer la menthe avant de... [Lire la suite]
24 avril 2014

Pâte de pistaches maison

Il est difficile de trouver de la pâte de pistache en grande surface. Quoi de mieux que de la réaliser soi-même ! La recette est assez simple, par contre, la partie « broyage » est assez longue ! Il vous faudra donc un mixeur assez puissant. Source: Pierre Hermé Pour environ 200g de pâte de pistaches : 125g de pistaches émondées 62g de sucre 18g d’eau 60g de poudre d’amandes 1 petite cuillère à soupe d’huile neutre 4 gouttes d’extrait d’amande amère 1- Torréfiez les pistaches 15... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 22:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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