11 juin 2019

La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Je crois que c'est l'une des tartes les plus célèbres de la blogosphère et des réseaux sociaux, on la voit vraiment partout : la fameuse tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini. Elle est vraiment délicieuse et d'une facilité absolue ! Impossible de la rater ! Celle-ci se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande fondante, d'une compotée de rhubarbe et de fines lamelles de rhubarbe caramélisées. La recette est extraite du numéro 11 du magazine Fou de Pâtisserie. J'avais réalisé cette tarte il y a quelques années, en 2015... [Lire la suite]

05 mai 2019

Number cake

J'ai vraiment tardé à republier une nouvelle recette mais j'ai vraiment une bonne excuse : je suis devenue maman depuis peu d'un adorable petit garçon ! J'ai donc délaissé quelque peu ma cuisine et mes livres de pâtisserie afin de me consacrer entièrement à mon petit bonhomme. Il me tardait quand même de me remettre aux fourneaux ! L'anniversaire du fils à mon conjoint tombait à pic. J'ai souhaité réaliser un gâteau simple, bon, rapide à faire (entre deux biberons ^^) et qui visuellement en jette aussi ! J'ai opté pour le number cake... [Lire la suite]
10 décembre 2018

Tartetette chocolat passion

Entre deux recettes festives, je voulais vous proposer une petite création aux parfums que j'adore : le chocolat au lait et le fruit de la passion. Je me suis dit qu'il était également temps que j'utilise mes moules tourbillons Silikomart et toutes les idées me sont vite venues ! J'ai opté pour des tartelettes individuelles au look plutôt sympa. Elles se composent d'un fond de pâte sucrée au cacao, d'éclats de noisettes torréfiées qui apportent du croquant en bouche, d'une fondante ganache au chocolat lait et le tout est surmonté d'un... [Lire la suite]
11 août 2018

La tarte aux mirabelles d'Eric Kayser

Il m'était impossible de ne pas refaire cette tarte cette année et encore plus de ne pas vous partager la recette car elle est pour moi, mon incontournable de l'été ! Il s'agit de la tarte aux mirabelles d'Eric Kayser, une pure merveille ! Elle est parfumée, peu sucrée, légèrement croustillante et en même temps hyper fondante, et, en plus de cela, elle se réalise en 2-3 mouvements ! Que demandez de plus? J'adore les mirabelles... ce petit fruit jaune/doré au parfum tellement incroyable. Je me souviens du mirabellier que mon papi... [Lire la suite]
28 juillet 2018

Tarte fruits rouges et menthe

Si je vous dis pâte sucrée, crème d'amande, crème chantilly et fruits rouges.... vous me dites, vous me dites? Une tarte aux fruits rouges of course ;) ! Bon faut l'avouer, il faut se munir d'un courage monstre pour allumer son four et monter une crème en chantilly par ces fortes chaleurs ! Mais bon, que voulez-vous, quand on aime pâtisser et quand on a une famille de grands gourmands à qui faire plaisir, on ne compte pas ^^ Cette recette reste malgré tout très simple à réaliser et se compose d'une pâte sucrée vanille (recette de... [Lire la suite]
16 juillet 2018

Le millefeuille Miléna de Pierre Hermé

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été, profitons-en pour réaliser une recette fraîche et de saison ! Aujourd'hui je vous propose un millefeuille léger et fruité tiré du dernier numéro de Fou de Pâtisserie (#30). Il s'agit du millefeuille Miléna par Pierre Hermé. Il est composé d'une pâte feuilletée inversée caramélisée, d'une crème à la menthe fraîche, d'un biscuit joconde imbibé d'un léger sirop à la menthe fraîche et d'une compotée de fruits rouges (fraises et framboises). Autant vous dire qu'il vous faut aimer la menthe avant de... [Lire la suite]

28 mai 2018

La tarte framboise de Cyril Lignac et Benoît Couvrand

Dimanche c'était la fête des mères et pour l'occasion j'ai voulu réaliser une recette légère et fruitée. J'ai opté pour la très célèbrissime tarte à la framboise de Cyril Lignac et Benoît Couvrand. Pour l'avoir déjà goutée dans la pâtisserie, je dois dire qu'elle est vraiment excellente ! J'ai pris la recette dans le magazine Fou de Pâtisserie (numéro 23). Les quantités sont prévues pour réaliser au moins 2 tartes de 22 cm de diamètre, j'ai donc préféré réduire les quantités, exceptée pour la pâte - j'aime bien en avoir d'avance au... [Lire la suite]
04 mai 2018

Tarte aux fraises version 2018

Comment bien débuter le mois de mai? Avec une bonne tarte aux fraises ! Je me suis rendue compte que la dernière recette de tarte aux fraises datait d'il y a quelques années maintenant, il me fallait donc en publier une rapidement. La recette que je vous propose est on ne peut plus simple : une bonne pâte sablée vanillée, une crème pâtissière vanille, une crème d'amande et des fraises bien sucrées, goûteuses et justeuses, voilà comment je l'aime la tarte aux fraises ! Aussi simple que cela. Pour la pâte sablée, il m'en restait au... [Lire la suite]
01 février 2018

Tarte choco-pistache et praliné

J'ai décidé de vous proposer une recette gourmande, réconfortante : une tarte choco-pistache et praliné. Ce sont des parfums, certes classiques mais qui font très souvent l'unanimité. La recette est très simple à réaliser et se compose d'une biscuit financier bien moelleux à la pistache, d'une praliné feuilleté et d'une ganache onctueuse au chocolat noir. Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes (18cm de diamètre) : Le financier pistache : 50g de farine 50g de poudre d'amandes 90g de sucre glace 4 blancs... [Lire la suite]
Posté par Titiphaine à 14:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 janvier 2018

La tarte à la crème de Benoît Castel

Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui je vous propose une recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment : la tarte à la crème de Benoît Castel (tirée du magazine Fou de Pâtisserie #15). C'était aussi l'occasion pour moi de tester mes nouvelles gousses de vanilles importées tout droit de Madagascar. Je dois dire que le résultat était à la hauteur de mes espérances. La tarte se compose très simplement d'une pâte sablée vanillée, faite au robot mixeur (super pratique, je dois l'avouer!), d'une crème pâtissière bien gourmande à la... [Lire la suite]