01 juin 2017

Eclair à la cerise

J'ai profité ce week-end d'une petite cueillète de cerises dans le jardin de ma soeur. De là m'est venue l'idée d'une recette fruitée et gourmande autour de ce fruit. J'ai donc opté pour une recette de pâte à choux, simple rapide et efficace : les éclairs (une première sur mon blog... !). Ces derniers se composent d'une pâte à chou fourrée d'une crème pâtissière vanille-cerise et de compotée de cerises fraîches, le tout surmonté par un craquelin et pâte d'amande. Pour la décoration, j'ai choisi de miser sur la fraîcheur avec quelques... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Religieuse girly

Depuis un bon moment je souhaitais réaliser des religieuses sucrées avec une association de saveurs originales et je me suis finalement lancée aujourd'hui. J'ai opté pour des couleurs très girly, très flashy. Quant aux parfums j'ai choisi de réaliser une crème pâtissière vanillée avec du rhum pour corser davantage la crème et une compotée de framboises à la guimauve. N'hésitez pas à vous lancer dans cette recette, elle est très facile et le goût est là!   Ingrédients pour 3 belles religieuses:  Le craquelin rose (à... [Lire la suite]
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27 février 2015

Religieuse en tartelette

Voici une petite création signée Titi la Toquée : la religieuse en tartelette ! Celle-ci se compose d'un petit chou garni d'une chantilly vanillée surmonté d'un craquelin chocolat le tout reposant sur un fond de pâte sablée aromatisée à la fève tonka et crème d'amande. Le résultat est juste à tomber... Ingrédients pour 25 religieuses en tartelette : Le craquelin au chocolat (à faire la veille) : 40g de beurre pommade 50g de cassonade 50g de farine 8g de poudre de cacao amer 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Baby Paris-Brest

Pour l’anniversaire de mon frère, beau-frère et mamie (car oui nous fêtons 3 anniversaires en même temps !), j’avais réalisé un Paris-Brest. Il était tout simplement excellent ! Comme il me restait beaucoup de crème mousseline, je l’ai réutilisée pour réaliser cette fois-ci des baby Paris-Brest. Le résultat était aussi convaincant surtout avec le craquelin coloré qui apporte une petite touche d’originalité ! Source : Mercotte Ingrédients pour 25 baby Paris-Brest : Le craquelin (à faire la veille) : ... [Lire la suite]
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